Предложить новость:


Все поля обязательны для заполнения!
Участвовать в конкурсе:
Прикрепить файл

0%
Все поля обязательны для заполнения!







Участвовать в конкурсе:
Положения конкурса
Закрыть
10.04.2015 10:09
Как определить свежесть мяса
Как определить свежесть мяса
Теги: Мясо цена свежесть

В предыдущих выпусках читатели и постоянные подписчики «ТР» активно делились советами типа «как избавиться от пятен». Все желающие, вооружившись маленькими житейскими хитростями, смогли почистить микроволновку, ковры, диваны, плиты.


На этот раз советы тагильчан в нашей постоянной рубрике будут касаться совершенно иной темы. Сейчас, когда цены на продукты питания, по утверждению специалистов, достигли своего предела, вдвойне обидно купить, к примеру, не совсем свежий продукт. Цены на телятину взлетели почти до 500 рублей. Свинина подешевела почти на 10 рублей, тем не менее килограмм в среднем по городу стоит около 300 рублей. Конечно, меньше, чем говядина, но все равно дорого. Так вот о том, как безошибочно и правильно оценить свежесть мяса и не купить за бешеные деньги лежалый продукт, рассказывает Валентина Григорьевна КУДИНОВА, ныне пенсионер, а в прошлом ветеринарный врач:


- Сразу запомните одну простую вещь: чем старше животное, тем темнее его мясо. Мясо животных возрастом до шести недель имеет оттенок от нежного светло-розового до светло-красного, плотный и белый подкожный жир, никаких желтых пятен. Мясо животных до двух лет – более темное. Оно имеет уже светло-красный оттенок. Мясо животных до пяти лет окрашено в красный насыщенный цвет, жир уже не такой белый, а как бы слегка желтоватый. У совсем старых животных мясо темно-красного, бордового цвета и желтый, а в отдельных местах рыхловатый подкожный жир.


Хорошее мясо имеет бледно-розовый или бледно-красный цвет. Если сделать небольшой надрез, то в этом месте оно будет достаточно плотным, упругим и слегка влажным. Жидкость в надрезе может быть прозрачной или алой. Запах должен быть чистый. Если чувствуется что-то постороннее, не очень приятное, лучше пройти мимо такого мяса.


Если надавить пальчиком на свежее мясо, углубление быстро исчезнет. В не очень свежем мясе ямочка-вмятина будет оставаться некоторое время.


Теперь несколько слов о замороженном мясе. Его свежесть оценить гораздо сложнее. Прежде всего нужно обратить внимание на цвет. Замороженное мясо и жир имеют свои обычные оттенки, о которых я уже говорила, но они не такие яркие. Если к кусочку замороженного мяса прикоснуться пальцем пусть и через упаковку, то на поверхности останется яркий след. У мяса, размороженного и замороженного повторно, общий цвет будет красным или даже свекольным, а при касании на поверхности не образуется яркого следа. Запах у замороженного мяса прямо в магазине невозможно почувствовать, плотность тоже. Поэтому и нужно обращать внимание на цвет, а лучше все-таки делать свой выбор в пользу охлажденного продукта, так меньше шансов приобрести некачественный кусок мяса.



Читать еще
Чеснок - под зиму
07.09.2017 10:26 /
Многие огородники спрашивают: как отличить озимый чеснок от ярового. Естественно, главное отличие заключается в том, что озимый чеснок сажают под зиму, а яровой – весной.
Комментариев: 0
Почему не завязывается цветная капуста?
07.09.2017 10:19 /
«Никак не получается вырастить цветную капусту. Землю хорошо удобряем навозом, летом подкармливаем настоем коровяка, вырастают крупные листья, а головки не завязываются. В чем причина?»
Комментариев: 0
Сажаем сидераты
06.09.2017 10:16 /
Не лишними будут сидераты на грядках, освободившихся после лука, чеснока, капусты, засохших от болезней огурцов и других «пустырей», считает наш постоянный консультант, специалист городского садового центра «Пятница» Василий ГРИШКОВ.
Комментариев: 0
Сушилка для лука своими руками
01.09.2017 16:16 /
Тагильчанка Анна Ермошина поделилась любопытной идеей: как правильно и быстро высушить лук
Комментариев: 0
Почему лилии чахнут и не цветут?
25.08.2017 13:18 /
«У меня всегда на даче росли красивые лилии. Но этим летом  у многих растений почернели листья и стебель, большинство даже не цвели. Это точно не заморозки, потому что темнеть они начали в середине июля. Посоветуйте, пожалуйста, что в...
Комментариев: 0
Советует специалист. Ухаживаем за земляникой после сбора урожая
25.08.2017 12:22 /
Скоро будет закончен сбор ягод крупных сортов земляники. В этом году земляника порадовала садоводов довольно хорошим урожаем, хотя погода в этом году, мягко говоря, не самая лучшая
Комментариев: 0

comments powered by HyperComments