Предложить новость:


Все поля обязательны для заполнения!
Участвовать в конкурсе:
Прикрепить файл

0%
Все поля обязательны для заполнения!







Участвовать в конкурсе:
Положения конкурса
Закрыть
01.06.2015 09:18
Ученые выяснили, откуда в сыре дырки
Ученые выяснили, откуда в сыре дырки
Теги: Сыр дырки ученые

Американские ученые выяснили, почему в швейцарских сырах есть дырочки. На данное исследование их натолкнуло то, что со временем в сырах количество дырок стало намного меньше. Виной тому применение современных технологий и, как следствие, снижение количества соломы в молоке.


Дело в том, что раньше, когда буренок доили вручную, количество соломы в молоке оставалось достаточным для того, чтобы структура будущего сыра оставалась пористой. Со временем дойка молока приобрела автоматизированный характер, и соломы в коровьем молоке становилось все меньше и меньше. Кроме того, переход скота с натуральной пищи искусственный корм также повлиял на данный процесс. Как утверждают американские ученые, микрочастицы соломы попадали в молоко коровы во время питания, а сейчас животных практически не кормят соломой. Нехватка микрочастиц в свою очередь привела к тому, что в швейцарском сыре сократилось количество дырок, а также их размеры.


Отметим, процесс исчезновения дырочек из сыра занял не один день. Сыр теряет свою «визитную карточку» уже на протяжении 10-15 лет и продолжает это делать по сей день. Ученые отмечают, что с переходом на инновационные технологии подобная учесть ждет и многую другую продукцию.


   



Читать еще
Опубликованы фото шестимесячной принцессы Шарлотты
30.11.2015 16:17 /
Принц Уильям и герцогиня Кембриджская опубликовали фото своей дочери Шарлотты. Снимки сделаны мамой – герцогиней Кембриджской.
Комментариев: 0
Как обезопасить себя от посягательств мошенников
19.11.2015 14:03 /
В последнее время все чаще стали совершаться преступления, в ходе которых на сотовый или стационарный телефон поступает звонок и звонивший красочно описывает события, которые произошли  с кем – то из родственников.  
Комментариев: 0
Активистка Femen обнажила грудь перед Кличко
16.11.2015 13:15 /
На избирательном участке в Киеве активистка Femen разделась до пояса перед мэром города Виталием Кличко. Когда появился мэр, активистка Femen, обнажённая по пояс, выбежала с плакатом в руках и начала скандировать «Стоп, сутенер!», «Сутенера в...
Комментариев: 0
Французам стыдно за Charlie Hebdo
13.11.2015 13:00 /
Французский сатирический журнал Charlie Hebdo вновь опубликовал карикатуру, связанную с авиакатастрофой А321. Номер датирован 10 ноября. В Кремле карикатуру никак комментировать не стали.
Комментариев: 0
Под «Черным квадратом» скрывались два изображения
13.11.2015 11:13 /
Под картиной Казимира Малевича ученые обнаружили еще два изображения, а также расшифровали надпись на самом полотне, которая считается авторской.
Комментариев: 0
Редкий бриллиант продан на аукционе за рекордную сумму
12.11.2015 11:39 /
Редчайший в мире бриллиант «Голубая луна» (Blue Moon) продан на аукционе Sotheby's за 48 миллионов долларов. Покупка состоялась через семь минут после начала торгов.
Комментариев: 0

comments