.png)
Запоминаем, чем угощались
Тем самым мы хотим усилить туристическую привлекательность нашего края, города, музея-завода.
Логика – неоспоримая. Ее поймет каждый, кто хоть раз путешествовал. Что мы в сердце привозим домой из отпуска? Правильно: увиденное и… распробованное.
– Когда вы приезжаете в другой регион, информацию о нем запоминаете по каким-то выдающимся местам. И обязательно по тому, что вы ели, что вам понравилось, вас зацепило. По кухне! Сбор рецептов, связанных с историческими особенностями территории, технологией приготовления еды, нужен для разработки туристического меню. И в этом гастро-фестиваль может очень помочь, – комментирует вице-президент ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Наталья Черепанова.
Вау-эффект
Музей-завод для тагильчан - не просто достопримечательность. Наша особенная стать и собственная гордость. Поэтому гастрономический фестиваль решено провести в интерьерах древних домен.
– От бывшего листобойного цеха отправляем на экскурсию небольшие группы. Ярмарка ремесел, где представлены промыслы, характерные для горных заводов Урала. Или, например, выставка старой посуды, которая использовалась для приготовления пищи – индустрия жарки – жаркая индустрия, – делится идеями принимающая сторона.
– Задача первого фестиваля – впечатлить. Пришли, увидели, попробовали, понравилось. Сарафанное радио с вау-эффектом – из каждого утюга: «Там здорово», – сходятся во мнении организаторы всех уровней.
Однако и о безопасности «Заводской скатерти» не забывают: самобранка должна быть компактная, аудитория – целевая, чтобы история не стала бродячей.
Вкус региона
Опытные фестивальные продюсеры в итоговую концепцию советуют включить: детские площадки с аниматорами и фокусниками, взрослые – с фермерскими товарами и сувенирными изделиями. А еще отчеканенные собственноручно памятные монетки, пряники с эмблемой гастро-форума. И, наконец…
– Главная сцена – у здания электростанции. Повара сменяют друг друга с утра до вечера и устраивают для тагильчан и гостей города кулинарное шоу. Трансляция – на двух больших экранах, «изюм» – аутентичность, – озвучивает председатель совета директоров «Уральских выставок» Вадим Завьялов.
– Повседневная еда заводских рабочих была скромной, мало отличалась от крестьянской. Совсем иначе выглядел рацион заводчиков. У знати преобладали более дорогие и изысканные продукты, французская и итальянская подача, отражавшая статус той эпохи. Поэтому наиболее точное решение для блюд мастер-классов – компромиссный подход, – продолжает директор «Уральских выставок» Алексей Шишмаков. – За основу предлагаем взять праздничную кухню. Допустимое на роскошном дворянском столе и доступное заводскому населению Урала.
«Ароматов» горнозаводской гастрономической традиции добавят живые комментарии звездных шефов. Они, по задумкам организаторов фестиваля, общаются с гостями, проводят фотосессии, раздают автографы. А главное – встречаются с учащимися кулинарных учебных заведений и профессионалами отрасли.
– На очередной День города готовим максимально насыщенную программу. Чтобы у тагильчан и гостей города была возможность посетить различные площадки. Гастрофестиваль – это для нас впервые, новый опыт. Тесно работаем с профильными министерствами и операторами, чтобы создать нечто яркое, красивое, зрелищное, – планирует глава города Владислав Пинаев.
