С приходом осени организм словно переключается на другой режим: становится меньше света, холоднее на улице- всё чаще хочется горячего, сладкого и сытного. Пельмени, выпечка, шоколад становятся особенно привлекательными.
На аппетит влияет в том числе грелин- гормон, участвующий в формировании чувства голода и регуляции энергетического баланса. Но дело не только в гормонах: холод, снижение активности и изменение привычного режима тоже могут усиливать желание есть.
КАК НЕ НАБРАТЬ ЛИШНЕЕ ЗА ОСЕНЬ И ЗИМУ?
Отказываться от любимых блюд необязательно. Гораздо эффективнее изменить размер порции и состав тарелки.
Хочется пельменей- вместо большой порции можно съесть 6–7 штук и добавить овощей: например, тушеной капусты, моркови, свеклы, кабачков или тыквы, в виде теплого салата. Так блюдо остается горячим и сытным, но рацион становится более сбалансированным.
Главное правило холодного сезона- на тарелке должны быть белок и достаточное количество клетчатки. Овощи при этом необязательно есть только свежими: тушеные и запеченные отлично подходят для осеннего рациона.
