Доказано, что диета с высоким содержанием овощей и фруктов способствует снижению артериального давления и риска развития сердечно-сосудистых осложнений, в частности, инсульта.
Врачи рекомендуют самые разные овощи и фрукты с яркой окраской. Особенно полезны шпинат, морковь, персики, ягоды, поскольку в них содержится больше фитонутриентов (ликопин, фолат), чем в других овощах и фруктах, таких, как картофель и кукуруза.
А вот фруктовый сок, в отличие от целых фруктов, не содержит достаточного количества волокон, поэтому не рекомендован к применению в больших количествах.
Ещё одно полезное правило – ежедневно съедать по 400 граммов овощей и фруктов всех семи цветов радуги плюс белый цвет. Зачем это разноцветье? Наш организм работает по принципу «один в поле не воин». Мы можем съесть больше свёклы, это полезный продукт, но она не даст того положительного эффекта, который даёт разноцветный винегрет.
Важен и способ приготовления пищи, обеспечивающий сохранение питательных веществ и клетчатки без добавления излишних калорий, насыщенных трансжиров, сахара и соли.
Бонусом назовём 10 продуктов, замедляющих старение: это авокадо, зелёные овощи, ягоды (полстакана в день), орехи (10 ядер в день), продукты из неочищенных круп и непросеянной муки, имбирь, арбуз, бобовые (нут, фасоль, бобы) и вода. Чеснок – это противораковый чемпион, антиатеросклерозный и антитромбозный продукт (1 зубчик в день).
